太湖蟹 太湖蟹は太湖水域に生息し、螃蟹とも呼ばれています。背中の甲羅は堅く盛り上がり、凹んだ模様が虎のようで色は青味がかった黒、腹部は青白く、へそのようなものがあり、雄は尖り、雌は丸く、硬い毛が有ります。蟹は回遊性生物で... [ 詳しい]
太湖白蝦 「太湖白蝦は天下一、料理してもまだ白い」、白蝦の殻は薄く、肉柔らか、美味しく、皆に好まれる水産品です。白蝦を使った「酔蝦」を食卓に置くと、蝦は跳び続け、口に入れると、不思議な柔らかさが有る絶品です。殻を剥くと取り... [ 詳しい]
太湖白魚  頭と尾が上を向いていることから、鰷(ミノウ)とも呼ばれ、体長は細長く、少し平らべったく、骨は細かく、鱗も細かい、キラキラしており、安価な魚肉類の一つです。現在まで養殖されておらず、天然物だけです。白魚の肉質は細く... [ 詳しい]
太湖銀魚 (しろうお) 太湖銀魚は、体長二寸(約6cm)余り、丸く細長い、形状が玉のかんざしのようで、まるで骨や内臓が無いようで軟らかく透明で、色が銀なので、銀魚と呼ばれます。春秋時代には、太湖銀魚の漁獲量は多く、宋の時代の詩人は「春過... [ 詳しい]
太湖船上レストラン 蘇州光福の太湖船上レストランは、国内初のもので、船体は四五階建てのビルに相当し、船から美しい眺めを楽しむだけでなく、特別風味の「船料理」を楽しめます。街のレストランでは味わえない趣です。 太湖船上レストランは料理... [ 詳しい]
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