「ビワ」

 「小満になるとビワで山が黄色に染まる」。東山の白沙ビワは皮が薄く、薄黄色の白い果肉、キメ細かく柔らかで、果汁たっぷりです。西山の青種のビワは、大きく粒揃いで、皮は非常に薄く、剥がし易い。汁気が多く、果肉が軟らかで、程良い酸味があり、爽やかで、ビワの中でも高級品とされています。光福の紅沙ビワの皮は黄色で、果肉は黄色、甘く汁気が多い品種です。

 


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