「山桃」

 「夏至は山桃で山が赤くなる。」 西山山桃は色で分けると紫、赤、白の三色があり、中でも紫が一番で、次が白です。品種で分けると大葉細蔕、小葉細蔕、烏梅、緑蔭頭、荔枝頭、胡桃頭、早紅等があります。特に黒紫色の大葉細蔕の烏梅は一番有名で、烏梅が成熟すと黒紫色になり、大きく、肉厚、果汁が多く、甘く、種は小さく、体内の分泌を促し食欲増進させる変わった風味です。

 


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